Se consolida el chile habanero buscan superar mil hectáreas de siembra

El cultivo de chile habanero en Tabasco se consolida, su producción va en aumento, así se refleja en sus productores y en las cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) que colocan a la entidad en el plano nacional con 800 hectáreas sembradas.

Tan solo en el 2017, se logró obtener una producción de 2 mil 671 toneladas, siendo el Chile Habanero el de mayor valor comercial, aunque hay comunidades en los 17 municipios en las que los pequeños productores cosechan Chile Dulce y Güero, reveló Antonio Rodríguez Jiménez, profesor investigador de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT).

De acuerdo al investigador, en Tabasco, al igual que en el resto de las entidades federativas, este cultivo va en aumento, actualmente se cuenta con una superficie sembrada cercana a las 800 hectáreas, cifra que se prevé incrementar en los próximos meses hasta superar las mil hectáreas aproximadamente.

Para el especialista por tradición, el consumo de pescados y mariscos en Tabasco durante la Semana Santa, representa una gran oportunidad para los productores no solo del sector pesquero, sino de quienes se dedican a la siembra y cosecha de chile, por la alta demanda que se tiene de este fruto, para acompañar los alimentos.

De acuerdo al profesionista, el chile es también un alimento de gran valor nutritivo, se considera el vegetal con mayor concentración de ácido ascórbico; en fresco contiene más del doble de vitamina C que el limón y la naranja y casi seis veces más que la toronja; en seco, por su parte, contiene vitamina A en una proporción mayor que las zanahorias, por ejemplo.

Además, los chiles poseen cantidades significativas, aunque menores, de vitaminas E y B, y de algunos minerales, eso sí, recomiendan un consumo moderado, para evitar que haya un daño a la salud; es uno de los cultivos originales de México y de los más importantes a nivel mundial, incluso se considera que culturalmente es un símbolo que da identidad a los mexicanos.