Alertan riesgo por consumo de ostiones

La Jurisdicción Sanitaria de Paraíso alertó sobre el riesgo que representa para la salud humana el consumo de ostiones crudos, dado que en los últimos muestreos han detectado presencia de ´Escherichia coli´, una bacteria que suele provocar diarrea, pero en casos más graves, puede detonar una gastroenteritis.

EMITEN ALERTA

El doctor Toribio León Acosta, jefe de la jurisdicción número XIV, puntualizó que la forma en que, si se puede comer ostiones, son hervidos, por lo que precisó la importancia de efectuar este proceso con el marisco, dado que algunas bacterias son resistentes al frío o los ácidos.

León Acosta, aseguró que, junto al Ayuntamiento de Paraíso, han emitido esta alerta para evitar cualquier tipo de intoxicación durante esta temporada, donde se consumen mucho más los mariscos.

"Hemos tenido reportes de laboratorios de salud pública; ´Escherichia coli´ que es una bacteria que si consumimos nos puede ocasionar diarrea. Lo recomendable es hervir los ostiones, no comerlos crudos. ni en ceviche, si se puede consumir, pero las bacterias son resistentes muchas veces al frío o al ácido", explicó.

Esta medida se toma tras el hallazgo de coliformes y otros patógenos en la zona ostrícola del municipio de Cárdenas, lo que aumenta significativamente el riesgo de contraer enfermedades gastrointestinales.

• La titular de la Secretaría de Salud, Silvia Guillermina Roldán Fernández, alertó sobre los peligros potenciales asociados con el consumo de ostiones contaminados.  Entre las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de estos mariscos se encuentran la salmonella y el cólera, que pueden provocar graves trastornos digestivos y representar un riesgo para la salud pública.

• Ante esta situación, se han impartido instrucciones específicas a la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios para que tome las medidas adecuadas. Estas incluyen realizar recomendaciones tanto a la población en general como a los establecimientos gastronómicos de la zona, con el objetivo de prevenir posibles brotes de enfermedades relacionadas con el consumo de ostiones contaminados.

Es fundamental destacar la importancia de cocinar adecuadamente los ostiones antes de consumirlos. El proceso de cocción puede eliminar los patógenos presentes en el marisco, reduciendo así el riesgo para la salud de quienes los consumen.