Se estima que 931 millones de toneladas de comida o el 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores en 2019, fueron a los contenedores de basura de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios, según una nueva investigación de la ONU.
Según un Índice Global de Desperdicio de Alimentos 2021 publicado este jueves por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) comparó el desperdició a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados, suficiente para dar la vuelta a la Tierra siete veces.
El informe analiza el desperdicio de comida que se produce en restaurantes y hogares, contando tanto los alimentos como las partes no comestibles.
La investigación presenta la recopilación, el análisis y el modelado de datos sobre el desperdicio de alimentos más completos hasta la fecha, y ofrece una metodología para que los países midan el desperdicio de comida. Se identificaron 152 puntos de datos de desperdicio de alimentos en 54 países.
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PNUMA detalló que se encontró que en casi todos los países que han medido el desperdicio de comida, fue sustancial, independientemente del nivel de ingresos. Muestra que la mayor parte de este desperdicio proviene de los hogares, que descartan el 11% del total de alimentos disponibles en la etapa de consumo de la cadena de suministro.