Ella es Claudia Albertina Ruiz Sántiz, una indígena tzotzil egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) que fue reconocida como una de las superiores 50 chefs de todo el mundo, puesto que su nombre surge en la prestigiosa lista 50Next – The World´s 50 Best, que reconoce a “50 personas adolescentes brillantes que permanecen cambiando el planeta de la gastronomía de maneras únicas e interesantes”.
En el restaurante Kokonó, Claudia Ruiz ofrece capacitación a los adolescentes, apoya a los productores locales y educa a sus consumidores sobre el costo de cada plato.
Como la única persona de nacionalidad mexicana reconocida en la lista de 50Next – The World´s 50 Best, Claudia Ruiz es toda una promesa de todo el mundo de la gastronomía.
Procedente de San Cristóbal de las Viviendas, Chiapas, la adolescente chef tzotzil ha destacado sobre bastante más de 700 demandas de chefs que fueron recibidas para ser consideradas en esta lista mundial, que llama únicamente a 50 de los candidatos y que reconoce a los dirigentes en gastronomía por el Basque Culinary Center.
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Claudia Ruiz, de Chiapas, ha sido distinguida como una de las mejores chefs del mundo.
¡Pone en alto el nombre de México!, Claudia Ruiz entre las mejores 50 chefs del mundo
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