La mayoría de los alimentos que forman parte de la dieta común de los mexicanos contienen lactosa, sin embargo, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) al menos un 50% de la población nacional sufre de algún nivel de intolerancia, este padecimiento sucede cuando la falta o poca presencia de lactasa en el intestino impide digerir lácteos de manera correcta, provocando malestares y un déficit en la obtención de importantes microrganismos que forman parte del sistema inmunitario.
¿Cómo contribuye la lactosa al sistema inmunitario intestinal?
La mucosa intestinal funciona como un filtro que impide que microorganismos dañinos penetren en el cuerpo, permitiendo al mismo tiempo el paso de nutrientes. Una correcta digestión de lactosa da como resultado la obtención de dos azúcares simples: glucosa y galactosa, esta última, es un importante prebiótico que solo puede ser obtenido a través de alimentos lácteos y sus derivados. Te recomendamos: Adicionar lactasa a productos lácteos, solución para evitar la intolerancia a la lactosa En otras palabras, la lactosa provee al intestino de una pieza única y fundamental para la salud de la microbiota intestinal. Sin embargo, la falta o presencia baja de enzima lactasa en muchos bebés prematuros, así como en la mayoría de los adultos, representa un impedimento en la obtención de este beneficio.
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