Receta para hacer tacos de falda de res
Diciembre 10, 2021 - 10:00 a.m.
Para aprovechar este delicioso corte de carne, hoy te comparto una receta para preparar unos tacos de falda de carne de res
La falda de res o filete de falda es un corte con mucho nervio, lo que hace que la carne sea gelatinosa, fibrosa, pero muy sabrosa. Por lo general se cocina para estofados, guisos y rellenos, aunque también se utiliza en las albóndigas o hamburguesas que se ofrecen durante reuniones sociales. Este tipo de corte se suele confundir con el filete de flanco que se hace de forma adyacente y que es similar a la falda.
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Ingredientes:
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Procedimiento:
Primero haremos una mezcla moliendo los ajos y la sal para untar en la carne y dejar macerar. Cocinamos la carne en una olla express con suficiente agua por 1 hora. Pasado el tiempo deshebramos con cuidado y reservamos.
En una olla agregamos manteca a derretir y doramos la cebolla picada, jitomates picados, chiles picados: una vez sofrito todo agregamos el consomé de pollo y dejamos hervir por 15 minutos o hasta que se reduzca la mitad del agua. Agregamos la carne y cocinamos por otros 15 minutos.
Calentamos las tortillas y servimos la porción al gusto en cada tortilla y nos hacemos unos tacos de falda.
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