Receta: Pan integral con granola

• 1/4 tazas de Avena Integral 
• 1/4 tazas de agua
• 1/4 tazas de agua, tibia
• 1 taza de leche, tibia
• 15 gramos de levadura, en polvo
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 3 3/4 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 1/2 tazas de Granola con Frutas 
• 3 cucharadas de agua, para fermentar
• suficiente de harina integral, para extender
• 2 cucharadas de miel de maple

Preparación

• Hidrata la Avena Integral con el agua por unos 10 minutos. Reserva.
• Mezcla el agua tibia con la leche tibia, la levadura y la miel de abeja en un bowl, integra hasta obtener una textura uniforme. Deja reposar a temperatura ambiente, notarás cómo la levadura comienza a activarse y a formar burbujas pequeñas, esto indica que la masa está lista. Reserva.
• Vierte la harina integral junto con la sal y la Avena Integral hidratada en un tazón, luego añade el aceite de oliva y el huevo e integra poco a poco la levadura activada sin dejar de mover, agrega media taza de Granola con Frutas, deberás obtener una mezcla homogénea y flexible. Pasa la masa a una superficie enharinada con suficiente harina integral y amasa por 10 minutos o hasta que obtengas una mezcla manejable y ligeramente apretada.
• Coloca la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado. Primero forma una bolita con la masa y aplasta con la palma de tus manos para formar un rectángulo de medio centímetro de grosor. Enrolla la masa 3 veces, presionando con la yema de tus dedos para apretar bien la masa al borde, notarás cómo se forma un rollo ancho. Esconde los extremos hacia abajo del rollo y coloca así la masa de pan integral (recuerda colocar el borde hacia abajo) dentro del molde. Barniza la superficie con agua y fermenta (deja reposar) en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
• Precalienta el horno a 180 °C.
• Una vez que la masa haya doblado su tamaño, barniza la superficie con miel de maple y agrega el resto de la Granola con Frutas, procura cubrir toda la superficie. Hornea a 180 °C de 40 a 45 minutos, retira del horno, deja enfriar, desmolda y sirve.

Te puede interesar: Hábitos para mantener tus niveles de glucosa saludables