Panqué de canela ¡Sin Azúcar!
Octubre 20, 2021 - 04:00 p.m.
La canela es una de las mejores opciones que tenemos para condimentar nuestros postres
El punto de los postres ha sido todo un dilema, en los últimos tiempos, esto principalmente, porque mucha gente ha optado por alejarse un poco del tema del azúcar y las calorías. Sin embargo, debemos decir que se trata de una situación que nos duele mucho y qué, lo que menos nos gustaría, sería dejar de darnos ciertos gustos por ese tema.
Como muchos saben, la canela es una de las mejores opciones en cuanto a sus múltiples propiedades y beneficios, ya que al ser sumamente rica vitaminas del tipo B6 y C, resulta ser ideal para reducir los niveles de glucosa en la sangre. Aunado a ello, por ser de un alto contenido en fibra, también podría ser ideal para tu sistema digestivo.
Ingredientes para la crema
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- 10 huevos
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar blanquilla
Para la leche
- 1L de leche
- 2 Cdas de esencia de vainilla
- 1 Cda de canela en polvo o una rama de canela
Preparación
Lo primero que haremos, será preparar nuestra leche y para ello, la pondremos en una olla al fuego y dejaremos hasta que llegue casi al punto de ebullición. Cuando esto suceda la retiramos del fuego, añadimos la esencia de vainilla y la canela. Dejamos reposar por 10 minutos. Reserva.
Por su parte, para preparar la base, lo que haremos será batir en un bowl lo huevos con el azúcar, vamos a dejar hasta que alcance su volumen. Una vez que esto suceda, lo siguiente que haremos será integrar poco a poco la harina y vamos a remover perfectamente, hasta que nos quede una consistencia sin grumos.
Cuando lo tengamos, vamos a regresar nuestra olla con leche al fuego, incorporamos nuestra mezcla anterior y dejamos calentar. Es importante remover constantemente, hasta que se integren por completo, pero sin llegar al hervor. Cuando sientas que ha espesado, retiramos del fuego y seguimos removiendo por 1 minuto más.
Pasaremos por un colador para quitar los grumos, en caso de tenerlos y cuando esté lista, llevaremos la mezcla a un molde para horno.
Llevamos al horno a 170ºC por 35 a 40 minutos.
TIP: Te recomendamos colocar aluminio para taparlo y evitar que se queme la parte de arriba, pero deberás retirar el papel 10 minutos antes del termino de la cocción. Sacamos, dejamos enfriar y listo.
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