Con estos sencillos tips el arroz siempre te quedará perfecto

Ya sé que suena tedioso pero, este paso es importante para evitar que el arroz quede batido o pegajoso estilo arroz gohan. 

Debes enjuagar el arroz hasta que el agua salga transparente. Puedes hacer esto en una coladera o en una olla. 

2. Mide la cantidad de arroz y de agua que agregarás.

Es importante que la proporción de agua a arroz sea exacta para lograr la consistencia perfecta. 

La proporción correcta es: 

• Arroz blanco largo: 2 tazas de agua por 1 taza de arroz
• Arroz blanco corto: 1 ¼ taza de agua por 1 taza de arroz 
• Arroz integral: 2 ½ taza de agua por 1 taza de arroz. 

Para evitar que el arroz te quede desabrido, sazona el líquido que agregarás o bien, puedes usar caldo de pollo, de verduras o res en vez de agua simple. 

3. Cocina el arroz a fuego bajo y tapado.

• Es importante mantener el arroz tapado para que el vapor haga su trabajo de cocinar el arroz a la perfección.
• Si destapas el arroz antes de tiempo, corres el riesgo de que éste quede seco, duro y se queme. 

Los tiempos de cocción a fuego bajo por tipo de arroz son los siguientes.

• Arroz blanco largo: 25 minutos.
• Arroz blanco corto: 15-20 minutos.
• Arroz integral: 45 minutos. 

Recuerda, que una vez haya pasa el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y déjalo tapado por 5 minutos más antes de destaparlo.

La mejor forma para prevenir que el grano se rompa, es esponjarlo con cuidado con un tenedor. 

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